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汉堡加盟店如何做好服务的六个阶段

更新时间: 2021-02-18 17:50 编辑:汉堡小子 来源:汉堡小子 | 标签:

汉堡加盟店想要提高复购率,餐饮老板必须懂的服务流程。汉堡小子教您如何做好服务的六个阶段步骤分解!

第一阶段:前期准备

1、着标准工作服

2、检查个人卫生是否符合汉堡加盟店的卫生标准。

3、店内干净整洁,陈列摆放整齐

4、坚守岗位,及时补岗。避免岗位空缺。

第二阶段:顾客进店

1、微笑迎接,主动的服务于顾客。

2、善于倾听,用亲切且坚定的语言与顾客进行交流。

3、多次询问顾客的需求,做到全方位的服务。

4、遇到无法解决的事情的时,及时寻求主管的帮助。

切忌:

①紧盯顾客,这会让顾客非常的不自在

②对顾客爱答不理,没有良好的服务态度

③使用急不可耐的语言与顾客进行沟通,会引起顾客的不适!

④不懂得灵活运用,机械式对顾客进行没有用的答复!

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第三阶段:推荐商品

1、了解顾客的口味需求。

2、根据需求推荐合适的饮品。

3、根据需求,引导式的推荐新品,或营销活动!

4、适当推广公众号、会员号。做到增粉的效果!

切忌:

①演讲式推荐产品,不知道顾客真正的需求是什么!

②推荐时与顾客进行争论。

③直接拒绝顾客所提出的要求。

④顾客放弃一款产品时,不去进行下一步推荐。

第四阶段:成交

1、确认产品信息,数量、金额,以防出现错误。

2、快速制单,并进入制作的环节,进行快速出餐!

3、引导付款点单付款。

4、在顾客点单时,再次引导关注会员小程序。

切忌:

①长时间做不必要的推荐,导致顾客点单慢,造成排队现象。

②开票后对顾客不管不顾。

③不可销售菜单上没有的产品。

第五阶段:产品等待/送客

1、提醒顾客短时间内食用,口感为最佳。

2、询问顾客外带还是堂食!

3、热情对顾客进行离店问候,欢迎下次光临!

4、出餐时注意核对出餐号码牌和产品的出餐。

切忌:

①不主动提示食用方法的最佳用餐时间

②不确认出餐,导致出餐慢。

③不热情送客。

第六阶段:顾客关怀

1、合理范围内为顾客重新制作饮品。

2、与新老顾客进行热情沟通,维护与老顾客的感情非常的重要。

3、耐心的解决顾客的咨询与投诉。

加盟汉堡汉堡小子,让您在开店时少走弯路!


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